Comment rôtir et croquer des steaks de filet dans le combi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mélangez vos steaks dans un bol avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du paprika.

Disposez les steaks sur une grille avant de les mettre au four.

Sondez les steaks et faites-les cuire à 325F (163C) jusqu'à ce qu'ils soient entre 118F (48C) et 125F (52C). Les petites charges devraient être cuites plus longtemps.

Une fois les steaks cuits, mettez-les dans une cellule de refroidissement rapide réglée à 25F (-4C) jusqu'à ce qu'ils soient en dessous de 40F (4C).

Ils auront une belle couleur et deviendront encore plus foncés pendant le processus de rethem (un futur guide)

En option, vous pouvez placer une croûte sur les steaks pendant la cuisson. Le mélange de la croûte sera inclus dans un autre guide.


Voir la vidéo: Steak de porc parfaitement rôti


Article Précédent

Comment faire des palourdes cuites à la vapeur avec French Made Easy and Wine

Article Suivant

Comment repérer les fausses adidas NMD R1