Comment fumer la poitrine de porc et le chorizo ​​dans un four à cuisson et maintien



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Frottez les deux côtés de la viande avec de la cure

Hacher les herbes

Mélanger le chorizo, les oignons, l'ail et les tomates

Enrober les deux côtés de la viande

Ajouter des herbes

Placer dans un fumoir chauffé Alto-Shaam Cook & Hold

Ajouter du bois trempé

Cuire à 250F (121C) à 135 et maintenir à 150F (65C). Fumer 1 heure. Vous pouvez tenir la nuit pour le service du matin.

Voici à quoi cela ressemblera le lendemain matin


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